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野坝子蜂蜜
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商品名称:
野坝子蜂蜜
详细介绍
使用说明
相关知识
野坝子蜂蜜
野坝子蜂蜜是一道美食,主要食材是野坝子花蜜。
主要原料:
野坝子花蜜
主要营养成分:
果糖,葡萄糖,生物活性酶,有机酸,蛋白质,维生素
主要食用功效:
润肺止咳,排毒养颜,增强免疫力
适宜人群:
一岁以上小孩,成人
副作用:
无
储藏方法:
蜂蜜具有很强的杀菌功能,普通密封储藏即可
食用方法:
直接食用,或用40℃温开水冲饮
野坝子:
别名野拔子、野巴子、皱叶香薷、野香薷,生长在海拔1300-2800米的草坡地,是大姚冬季的主要野生蜜源植物。唇形科,香落属。多年生草本至半灌木。
?#23545;?#21335;中草药选?#20998;屑?#36733;了野坝子性味辛、苦、凉,具有清热解毒,消食化积,止血止痛。用于伤风感冒,消化不良,腹痛腹胀,痢疾,鼻衄,咳血,风湿关节痛,外伤出血,烂疮,蛇咬?#35828;?#22810;种药用价值。
野坝子蜂蜜又称为硬蜜,?#26159;郴坡?#33394;,蜜中具有野坝子花独特香味,该蜜具有野坝子植物清凉解毒、消食化积之功效,在很多地方偏方中被?#24418;?#19968;味重要的药引。日本“JRJ”公司专门就该蜜在日本注册了“药蜜”商标。
野坝子蜂蜜制品
野坝子蜜易结晶,结晶后呈黄白色,硬度大,颗粒细腻,入口即化,俗称“油蜜”,且蜜质甜而不腻,闻之有野坝子花香,气味芬芳,有“云南硬蜜”的美称,为蜜中珍品。
食用方法:
新?#39135;?#29087;的蜂蜜可直接食用,也可将其配成水溶?#28023;?#22240;为水溶液比纯蜂蜜更易被吸收。但绝对不可以用开水冲或高温蒸煮蜂蜜,因为不合理的加热,会使蜂蜜中的营养物质?#29616;?#30772;坏,蜂蜜中的酶失活,颜色变深,香味挥发,滋味改变,食之有不愉快的酸味。研究表明,在蜂蜜营养成分中酶类尤其是淀偻酶对热极不稳定,值降低则证明蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发,抑菌作用下降,营养物质?#40644;?#22351;,因此,蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用,特别是在炎热的夏季,?#32654;?#24320;水冲蜂蜜饮食,能消暑解热,是很好的清凉保健饮料。在进餐时将蜂蜜涂抹在面包、馒头上,也可把蜂蜜加在温热的豆浆、牛奶中,调和后一并饮下。还可将蜂蜜拌在凉菜中或加入矿泉水、纯净水中饮用,清香可口,营养丰富。正常情况下,新?#39135;?#29087;蜂蜜不必加热就可以服用,这样?#26432;?#20840;蜂蜜的营养成分不致损坏,从而发挥其应有的医疗保健作用。
食用蜂蜜的注意事项:
1、蜂蜜的营养成分比?#32454;?#26434;,葱蜜同食后,蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等,会发生有害的生化反应,或产生有毒物质,刺激肠胃道而导致。
2、不宜与豆腐同食。豆腐味?#30465;?#21688;,性寒,能清热散血。与蜂蜜同食易导致。同时蜂蜜中的多种酶类,豆腐中的多种、植物蛋白、有机酸等,二者同食不利于人体的生化反应。
3、不宜与韭菜同食。韭菜含丰富,容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子化而失去作用。另外,蜂蜜可通便,韭菜富含纤维素而导?#28023;?#23481;易引起腹泻。
根据蜜源植物
根据蜜源植物分为单花蜜和杂花蜜(百花蜜)。
如椴树蜜、向日葵蜜、刺槐蜜、荆条蜜、狼牙蜜、枣树蜜、油菜蜜等。此外在多种蜜源植物同期开花?#20445;?#34588;蜂采集酿造的蜜,成为百花蜜或杂花蜜。从营养角度?#21767;玻?#26434;花蜜优于单一花种蜜。
单花蜜
来源于某一植物花期为主体的各种单花蜜,如桔花蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、狼牙蜜、柑橘蜜、枇杷蜜、油菜蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、枣花蜜、野桂花(柃)蜜、荆条蜜、益母草蜜、野菊花蜜等等。
杂花蜜(百花蜜)
来源于不同的蜜源植物,其中单一植物花蜜的优势不明显,称为杂花蜜或百花蜜。由于其蜜源多样,医疗保健的功效都相对稳定,常被用作药引子。
真假蜂蜜辨别
第一:看光泽和黏度。
辨别真假蜂蜜第一是看光泽和黏度,好的蜂蜜色泽清透,光亮如油,晃动蜜瓶时颤动很小,停止晃动后?#20197;?#29942;壁上的蜜液会缓缓流下。
第二:倒置蜜瓶。
优质蜂蜜由于含水量低、质感黏稠,如果将密封好的蜜瓶倒置,会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。
第三:拉“蜜丝”。
用小汤匙或?#29436;?#25605;起一些蜂蜜向外拉伸,真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”,而?#23452;?#26029;后会自动回缩并?#39029;?#29616;球状。
第?#27169;?#30952;颗粒。
购买乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”,可以将结晶挑出小部分放在指尖?#24515;ィ?#30495;蜜的结晶颗粒细腻,会完全融化。
第五:尝味道。
蜜有蜜味,糖有糖味。?#31354;?#34562;蜜甜而微酸,口感绵软细腻,而假蜜的蜜味淡,余味淡薄短促。
第六:保存期。
天然蜂蜜是可以在自然环境中密封状态下长期保存不变质的。如果,买到的蜂蜜在没开封的状态下变质了,一定是人为掺入了其他成分。
注意事项
天然的含有活性酶的蜂蜜不能加热至60摄氏度以上,否则活性酶会在高温下变性失活,破?#28783;?#20013;的营养成分。蜂蜜在温开水或凉水冲泡时口感甜,用?#32454;?#28201;度冲泡口感会变酸。
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